Vermouth Intrinsical Rosso 14º 750cc

El nombre no es poético. Es literal.

Este vermouth está hecho con un jardín chileno.

Boldo, cedrón, matico, hierba luisa, rosa rugosa, manzanilla, hierbas que cualquier chileno reconoce desde la infancia, que crecen en patios y quebradas, que se toman en tecito cuando algo duele. Nosotros las pusimos en aguardiente, las dejamos macerar y construimos con eso el alma de este vermouth.

Durante años lo servimos solo en barril en nuestros bares, era uno de esos productos que la gente volvía a pedir sin saber exactamente por qué. Cuando decidimos lanzarlo en botella, la pregunta no fue si hacerlo sino cuándo. El Vermouth del Jardín es la primera expresión de nuestra línea El Jardín: fermentos y macerados que van más allá de la cerveza, con el mismo oficio y la misma obsesión por los ingredientes.

Lo que vas a encontrar en la copa

Color rojo rubí con reflejos ámbar. En aroma, las hierbas llegan en capas: primero lo herbal fresco del cedrón y la hierba luisa, después la calidez de la canela y el clavo, y al fondo un toque floral de la rosa rugosa y la manzanilla. Los cítricos de la cáscara de naranja aparecen entre medio para dar frescura y equilibrio.

En boca es equilibrado y redondo, ni demasiado dulce ni demasiado amargo. El ajenjo aporta la amargor justo que define al estilo, el eucalipto da un frescor sutil que limpia, y el fondo floral se queda en el final. Es un vermouth que se reconoce como chileno sin que nadie tenga que decírtelo.